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纯种巴马香猪

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巴马香猪 , 一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味

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巴马香猪 , 一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味

发布日期:2020-03-18 作者: 点击:

巴马香猪源产自广西巴马瑶族自治县,被称作猪类的“名门贵族”,是一个具备久远的喂养历史时间和平稳的基因遗传、且质量优质而宝贵稀缺的地区中小型猪品种。这种猪来自土猪,传说故事这是山猪训化而成,人民群众称作“东瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。其骨细皮酥,肉质地鲜嫩,外省人食之甚感鲜美。

它性野成熟,容貌秀气,身型矮、小、短、圆;喂养粗放型,适应能力和抗病性工作能力强;成年较大个体45KG上下,种母猪一般运用期限为八年,最多达到十四年。这种猪赫赫有名,薄皮肉细,玉体猪瘦肉多,全身肌肉鲜红色。肌纤维鲜嫩,人体脂肪雪白,味美香滑,营养成分丰富多彩,烹饪时不加上一切调料也香甜可口,有着“一家煮牛肉四邻香,七里之遥闻其味”之美誉而被称作猪类的“名门贵族”。容貌色调特点具体表现为两边黑、正中间白,一部分个人背腹部略带黑色斑,前额有一条线或倒三角型白斑病,别名“两头乌”、“芭蕉猪”。仔猪被毛稀少细,有光泽度,肌肤白里透红细致;成年人猪被毛较长,特别是在是公猪,被毛和嘴又粗又长似山猪。巴马香猪营养元素全方位,高蛋白食物、低热量、低脂肪,大豆卵磷脂、谷氨酸等几种营养元素含水量丰富多彩,肉质地鲜嫩美味,多吃不油腻,具备与众不同山间香气,美味香醇。其肉蛋白含水量达到21.8%,高过一般猪31.1%~70%;人体脂肪低,仅占一般猪的18.86%~28.10%,发热量也较低,是一般猪的60.85%~76.1%。钙磷含水量和占比基本上与生鸡蛋完全一致;更加与众不同的是,肉中带有一种丰富多彩的脂肪酸的独特化学物质,它具备多种多样药客观,对美容护肤和健康保健有独特属性,对防止心脑血管疾病有与众不同作用,十分适合制做老年人食品类,符合实际人体系统必须和身心健康要求,因此早就在宋代便变成皇家供品。

腊制做法是传统式的高端特色美食食品类。这种猪的生产加工商品基本上都是腊工艺品,选用中华民族与众不同传统式加工工艺,融合现代科学技术秘方独门而成,独具一格中华民族口味,其以颜色鲜艳,肉质地细嫩,醇香可口,荤而不油腻,去腥不油腻,不滑不膻,细嫩芬芳的与众不同设计风格,巴马香猪备受特色美食者钟爱。

巴马香猪

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