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纯种巴马香猪

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内蒙古巴马香猪还有这样的资质

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内蒙古巴马香猪还有这样的资质

发布日期:2018-10-27 作者: 点击:

内蒙古巴马香猪因其骨细皮酥,肉质细嫩,肌肉鲜红,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味,因而外地人食之甚感鲜香,逐传名为“香猪”。

内蒙古巴马香猪的特点:外貌清秀,个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角型白斑,俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。小猪被毛稀疏细,有光泽,皮肤红润细腻;成年猪被毛较长,尤其是公猪,被毛和嘴粗长似野猪。巴马香猪极耐粗饲,适应性和抗病能力强;性成熟为99~127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26~50日龄),母猪性成熟体重14~21千克;成年体重35~45千克。8~10千克仔猪屠宰率为61%,后腿比28.47%,胴体瘦肉率59.36%,眼肌面积5.74c㎡。经产母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率95%以上。

内蒙古巴马香猪的饮食 : 香猪以放养为主, 常吃野草,香稻谷等青绿饲料,使乳猪肉具有特殊的香味,每头后备母猪(2~4个月龄)平均每头每日消耗精饲料0.2kg,青饲料1kg。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料0.4kg,青饲料2kg,耗料少。

内蒙古巴马香猪的食用价值 : 巴马香猪与其他猪相比,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高,脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例,巴马香猪猪肉的含量依次为17.82%、30%、75.1%,而广东家猪的含量分别为13.6%、10%、70.7%,北京家猪的含量分别为10.5%、13%和77%。

巴马香猪营养成分全面,高蛋白、低脂肪、低热量,卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富,肉质细嫩鲜美,多吃不腻,具有独特山野香味,鲜美醇香。

腊香猪是传统的高档美食食品。巴马香猪的加工产品几乎全是腊制品,采用民族独特传统制作工艺,结合现代科学配方秘制而成,别具民族风味,其以色泽鲜亮,肉质柔嫩,香醇爽口,荤而不腻,不腥不腻,不滑不膻,鲜嫩芳香的独特风格,深受美食者喜爱。其保质期一般为12个月。“保持原味,色泽金黄,保质期长”是上等香猪加工成产品的特点。

内蒙古巴马香猪的资质:

1985年,巴马香猪载入了《广西家畜家禽品种志》。 

1995年3月,巴马县被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”。 

2000年、巴马香猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。

2001年,巴马香猪被列入国家种质资源保护计划。 

2005年08月25日,原国家质检总局批准对“巴马香猪”实施地理标志产品保护。


内蒙古巴马香猪

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